禹龍酒廠坐落于赤水河上游,海拔760——1100米之間,屬亞熱帶季風氣候區,無霜期長,雨量充沛。該地區常年高溫、少雨少風,其特殊氣候極其有利于醬香酒微生物的棲息繁殖。赤水河上游水資源豐富,是釀造醬香型白酒極佳地點。
禹龍酒廠的白酒釀造工藝傳承悠久,其歷史最早可追溯到清朝年間。相傳黔西北之明珠金沙縣出現一口龍潭泉水,此泉水由禹龍洞中流淌而出,水質甘甜爽口,一年四季從不干枯,從不混濁。 當地人稱為“龍塘”。
1739年,梁華庭聽聞當地的釀酒工藝對品質的苛求,釀造出的酒品質極佳,特來此游歷,梁華庭與當地潘地主共同建造了私酒作坊,運用龍潭泉水釀造私酒。釀造工藝與得天獨厚的地理條件相結合,造就了獨一無二的傳世美酒。因其酒質醇正甘美、綿潤順口,酒香四溢,贏得了百姓的一致好評。
故有文人墨士品此美酒留下對聯:上聯“黔貴皆嶺清靜純美滿人家” 下聯“古禹神龍珠凈醇福澤源村” ,橫批“源村人家”。